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T. 021.921.29.30
info(at)restaurant-la-haut.ch
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Rue du village, 21
1803 CHARDONNE SUISSE
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Fermé
le dimanche & lundi

Plan d’accès

Présentation

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Au cœur de Lavaux, le Là-Haut propose sa cuisine créative et raffinée dans le charmant village vigneron de Chardonne.

Situé à la limite des Alpes, il invite les épicuriens sur ses sentiers gourmands. De midi à minuit, régalez-vous de la cuisine subtile du chef Mathieu Bruno, fusion créative et joyeuse entre tendances et traditions.

À table : cuisine de saison et produits régionaux rencontrent les saveurs raffinées de l’orient pour plus de surprise, pour plus de pimpant.

Au verre : dégustez vins, bières, whiskys, rhums et cidres artisanaux.

Sur la terrasse : laissez-vous enchanter par la vue imprenable sur le lac et les Alpes.

Au cœur de ce site historique : savourez le temps qui passe.

Surprises réjouissantes pour vos papilles et ambiance conviviale caractérisent l’esprit “maison” de Mathieu Bruno et de son équipe. Au restaurant Là-Haut, vivez la chaleur de leur hospitalité conjuguée aux plaisirs épicuriens de la table.


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Mathieu Bruno

Chef de cuisine et gérant de Là-Haut. Mathieu Bruno, né à Montreux en 1983, est riche d’une expérience auprès de nombreux chefs reconnus et étoilés

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Gastronomie française chez Alain Carro et M.Chibrac,
Saveurs subtiles d’un Maître saucier intraitable sur le choix des ingrédients à l’auberge de L’Onde Patrick Zimmerman,
Saveurs venues d’Asie Julien Retler,
Expérimentations moléculaires Denis Martin,
Gourmandises pâtissières Philippe Blondiaux

Ce gourmet curieux et créatif confirme son orientation gastronomique vers les saveurs authentiques, la subtilité d’alliances inattendues et la fraîcheur des produits de saison.
De 2012 à 2015, cuisinier gérant à l’espace Paysan Horloger au Boechet dans le Jura, il convainc. Le restaurant est un véritable succès et les visiteurs du musée, les horlogers et les gastronomes s’y retrouvent.
En 2015, il est nommé “Découverte romande ” par Gault & Millau.
2016, ouverture de La-Haut à Chardonne. Il renoue avec la Riviera vaudoise, rapportant dans ses bagages, femme, enfant et son enthousiasme communicatif.

Y’a d’la joie dans sa cuisine. Y’a des surprises pour les papilles.

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Milène Bruno

Cogérante et épouse de Mathieu Bruno. Nantie de son accent venu tout droit du Québec, Milène Bruno vous accueille avec la chaleur et le sourire qui la caractérisent.

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Elle prend, en salle, le relais de son mari afin de vous mijoter du premier verre à la dernière bouchée, un moment d’exception.




PRESSE

Découvrez le restaurant Là-Haut à travers divers articles de presse.

24 heures : Le chef a la force tranquille de ses plats puissants

Le Temps : Là-Haut, la table qui monte en Lavaux

Gilles Pudlowski : « Chardonne : là-haut, il y a Mathieu Bruno ! »




PHOTOS

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